良質なタンパク質を含み、ビールのお供に最適
エダマメは、「畑の肉」と称される大豆と同じく、良質なタンパク質を含み、カルシウムやビタミンB1、B2も豊富です。ビタミンB群には糖質や資質をエネルギーに変える効果があり、代謝を促します。また、大豆にはないビタミンCを含む他、食物繊維も多く腸を綺麗にしてくれるため、数々の生活習慣病の予防にも効果的であると言われています。
実はビールとの組み合わせは身体にとっても合理的絵だということをご存知でしょうか？豊富なビタミン類とタンパク質に含まれるアミノ酸メチオニンがアルコールの分解を進め、肝臓への負担を軽減してくれるのです。
同じ品種群には、山形県鶴岡市の特産でサヤに茶色の毛があるだだちゃ豆、そしてお正月に荷物にして食べられることが多い、丹波さんが特に有名な黒豆などがあります。
エダマメハ茹でてそのまま食べることも多い野菜ですが、料理の脇役としても十分使えます。
